Potatissallad

Det har varit dåligt med matlagning på sistone men häromdagen lyckades jag svänga ihop en grym potatissallad!

Koka ca 400 g färskpotatis

Koka 300 g Haricot Verts 2 min

Dela 250 g körsbärstomater på hälften

Blanda i alltsammans med 70 g machésallad

Gör en dressing på:

1 msk senap, 1 dl hackad färsk dill, rivet skal och saft av en citron

och vänd salladen i detta.

Servera till till exempel kokt lax!

Gnocci

En kollega till mig hade med sig väldigt god matlåda för ett tag sedan. Jag älskar gnocci så jag bjöd pappa på detta och det gick hem. Supergott och för människor med bara-man-får-potatis-är-det-riktig-mat-värderingen är det här också godkänt, tydligen...

Potatisgnocci med svamp, röktfläsk o pinjenötter

2 pkt färsk gnocci à 500gram

250 g färska champinjoner

1 pkt röktfläsk 250-300g

50 g pinjenötter

250 g färsk spenat

hyvla parmesan

salt + svartpeppar

1) Tillaga gnocci enligt anvisningarna på påsen.

2) Skiva champinjoner

3) Tärna fläsket

4) Knaperstek fläsket. Stek champinjoner, tillsätt pinjenötter. Låt det steka ett par minuter.

Vänd ner gnocci o spenat, krydda med salt o peppar.

5) Servera med hyvlad parmesan

Plättlätt pasta

Ett recept i GP häromdagen inspirerade till helgens pastarätt, urenkelt och med ingredienser man nästan alltid kan ha hemma. Dessutom kändes den vårfräsch och inte helt fel med tanke på badsäsongens antågande.

- Koka pasta, helst färsk pappardelle

- När det är någon minut kvar, lägg i en näve haricot verts

- Slå av vattnet

- Lägg i en burk färska kräftstjärtar

- Rulla små getostbitar i nymalen citronpeppar och lägg i

- Riv över citronskal från en halv citron

- Droppa över olivolja

Voilá, världen enklaste pastarätt.

Husman: Lapskojs

I helgen pratade vi om skolmat och jag mindes lapskojs som en storfavorit. Idag testade jag att göra egen! Precis lika gott som jag mindes. Som vanligt är allt som serveras till rödbetor underbart...

10 potatisar

1 burk Salta biten

1 lagerblad

3 kryddpepparkorn

vitpeppar

salt

smör

Skala och tärna potatisen, koka tillsammans med köttburkens innehåll och kryddorna i ca 15 min eller tills potatisen är mjuk. Häll av det mesta av spadet och ta upp kryddorna. Ha i så mycket smör du kan försvara och salta försiktigt. Servera med rödbetor.

(För den som undrar över porslinet så var det det finaste jag kunde hitta när jag var ca 10 år gammal. Sedan dess har det legat i en låda men på uppmuntran av en kollega tog jag fram det och med en nypa ironi får jag erkänna att jag nog gillar det igen. På nåt sätt.)

Gratäng i Bebopalula Land...

Jag har snöat in på pastagratänger som ni vet. Lite oinspirerad blev det en upphottad variant av förr-förra veckans försök på havremjölk. Principen är enkel; gott kött (rökt är bra för lite sälta), valfri grönsak, pasta och äggstanning, 225° 20 min och du är hemma. Idag testade jag havregrädde. Låter mystiskt men funkade bra tillsammans med laktosfri mjölk!

Ikväll har jag tittat på Plura & Mauros kök! Det var helt underbart och jag har hittat räddningen efter På spårets säsongsavslutning nästa vecka, ibland görs det härlig tv! http://www.tv8play.se/play/226726/

matlåda

Har inte ätit mycket gott på sistone så dagens inlägg får bli en sportspegelövergångsövning. Jag surfade på de här fina matlådorna på nätet idag! Kan inte rekommendera varken lådorna eller företaget som säljer dem eftersom jag aldrig handlat av dem men jag hade gärna ätit min mat ur en sådan! De kallas Bentolådor är japanska från början enligt hemsidan. Det är två delar och ett tätt lock och när de är tomma ryms delarna i varandra. Delarna hålls ihop av ett brett gummiband! Annat än gamla äckliga burkar från ICA...

De har även söta bentolådor för barn! www.tsukiya.se

Lax och rotfrukter

Sista matlagningsförsöket hemma var en pastagratäng med havremjölk istället för vanlig mjölk. Resultatet är inte värt att beskrivas mer ingående här (pröva inte!) så jag tar fram ett gammalt ess: Ljummen lax- och rotfruktssallad.

I grova drag: koka stavar av morötter, svartrötter och palsternacka eller kålrötter halvmjuka. Tillsätt en klick smör och balsamvinäger på de varma rotfrukterna. Salta och peppra. Hacka i ruccolasallad så det ser luftigt och fräscht ut.

Servera med en bit kokt lax och keso.

Ska du ha med den som matlåda, koka laxen i micron: lägg den i en djup skål och fyll upp med vatten, koka på full effekt ca 3 min.

Kycklingfärs

Jag testade att köpa kycklingfärs sist jag var i affären och blev positivt överraskad. Den är väldigt mager 7% så man behöver lite att binda ihop smeten med. Krydda ordentligt efter eget påhitt, jag tänkte lite asiatisk touch och kryddade med koriander, sambal oelek, lite salt soya och citronpeppar. Basen gjorde jag av lite blötlagda havregryn och ett ägg. De fick formen av biffar till nudlar/pasta/ris. Bra matlådemat!

Ber om ursäkt för den dödligt tråkiga men informativa bilden...