Bacon & Gnocci del 2

En favorit som hängt i sedan födelsedagen är baconlindad oxfilé. Jag tycker sältan är så god tillsammans med det röda, möra köttet. Den här gången serverade jag den till stekt gnocci, smörslungad bladspenat, rödvinsreduktion och rödlöksmarmelad. Den söta marmeladen var jättegod till, den kompletterade de andra smakerna fint. Lätt att göra och håller länge i kylen, do it!

4 st rödlökar, ca 400 g

25 g smör

0,5 dl honung

1 dl rödvin

1,5 dl svartvinbärssaft

salt och peppar

Skala och skiva löken fint. Fräs mjuk i smöret och häll på honungen och de andra ingredienserna. Låt koka tills den mesta vätskan försvunnit. Smaka av med salt och peppar.

Jag ersatte saften med gelé och det gick utmärkt!

Jam for my man!

Jag fick ett infall att göra marmelad för att bota ensamhet och sötsug. I brist på dignande fruktträd fick grönsaksaffären förse mig med frukt och inspirationen till blandningen av apelsin och lime kom såklart från restaurang Stearins fina ostbricka. Jag köpte syltsocker och gjorde precis enligt anvisningarna bak på paketet. Lätt som en plätt! Glöm inte att skära frukten knottlitet bara, speciellt citrusfrukter.

Senare på dagen blev jag inbjuden till just dignande fruktträd och då blev det plommon-, kanel- och limemarmelad samt en burk inkokta plommon. Plommonen åts senare med lättvispad grädde; underbart gott!