Potatissallad

Det har varit dåligt med matlagning på sistone men häromdagen lyckades jag svänga ihop en grym potatissallad!

Koka ca 400 g färskpotatis

Koka 300 g Haricot Verts 2 min

Dela 250 g körsbärstomater på hälften

Blanda i alltsammans med 70 g machésallad

Gör en dressing på:

1 msk senap, 1 dl hackad färsk dill, rivet skal och saft av en citron

och vänd salladen i detta.

Servera till till exempel kokt lax!

Lax och rotfrukter

Sista matlagningsförsöket hemma var en pastagratäng med havremjölk istället för vanlig mjölk. Resultatet är inte värt att beskrivas mer ingående här (pröva inte!) så jag tar fram ett gammalt ess: Ljummen lax- och rotfruktssallad.

I grova drag: koka stavar av morötter, svartrötter och palsternacka eller kålrötter halvmjuka. Tillsätt en klick smör och balsamvinäger på de varma rotfrukterna. Salta och peppra. Hacka i ruccolasallad så det ser luftigt och fräscht ut.

Servera med en bit kokt lax och keso.

Ska du ha med den som matlåda, koka laxen i micron: lägg den i en djup skål och fyll upp med vatten, koka på full effekt ca 3 min.