Potatissallad

Det har varit dåligt med matlagning på sistone men häromdagen lyckades jag svänga ihop en grym potatissallad!

Koka ca 400 g färskpotatis

Koka 300 g Haricot Verts 2 min

Dela 250 g körsbärstomater på hälften

Blanda i alltsammans med 70 g machésallad

Gör en dressing på:

1 msk senap, 1 dl hackad färsk dill, rivet skal och saft av en citron

och vänd salladen i detta.

Servera till till exempel kokt lax!

Kamutvete

Jag testade på en ny sorts matvete i en underbart god sallad i helgen; vetets urmoder Kamut. Det odlas längs Nilens stränder i Egypten och några gamla frön hittades för några år sedan och odlingen återupptogs. Vetet är lite större och gott istället för pasta, ris eller bulgur.

Apelsindressad kamutvetesallad med chevré

4 portioner

Dressing

Rivet skal av en apelsin

Juicen av en pressad apelsin

3 msk olja

1 msk vinäger

Sallad

4 dl kamutvete

1 påse bladspenat

Sugarsnaps efter behag

50 g torkade tranbär

1/2 dl rostade pumpafrön

1 tärnat äpple

3 kycklingfiléer

En bit chevré

Blanda alla ingredienserna och vänd i dressingen. Lägg upp på ett fint fat och servera!