En favorit som hängt i sedan födelsedagen är baconlindad oxfilé. Jag tycker sältan är så god tillsammans med det röda, möra köttet. Den här gången serverade jag den till stekt gnocci, smörslungad bladspenat, rödvinsreduktion och rödlöksmarmelad. Den söta marmeladen var jättegod till, den kompletterade de andra smakerna fint. Lätt att göra och håller länge i kylen, do it!
4 st rödlökar, ca 400 g
25 g smör
0,5 dl honung
1 dl rödvin
1,5 dl svartvinbärssaft
salt och peppar
Skala och skiva löken fint. Fräs mjuk i smöret och häll på honungen och de andra ingredienserna. Låt koka tills den mesta vätskan försvunnit. Smaka av med salt och peppar.
Jag ersatte saften med gelé och det gick utmärkt!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar