Biff á la Rydberg är uppkallad efter hotell Rydberg i Stockholm där rätten serverades från början. Det är en lyxigare variant på pytt i panna med lite större bitar (och bättre kött) som inte blandas utan serveras i olika grupper på tallriken. Idag testade jag en variant på detta. Bra vardagsmat!
Lite inspirationstorka idag när jag middagshandlade så jag körde på-paketet-receptet rakt av.
2 port
1 paket renskav
2 stora gula lökar
400 g potatis
2 äggulor
1 dl vispgrädde
2 msk senap
Skär potatisen i små tärning och råstek i smör och olja.
Hacka löken och stek mjuk och glansig utan att den får färg och tillsätt renskaven.
Lägg upp var för sig och servera med vispad grädde som blandats ut med senap och en äggula på toppen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar