Bakfickan på Hos Pelle serverade en gammal Mary-klassiker:
Friterad rotselleri och vårprimörer.
När jag pluggade brukade jag köpa rotselleri som jag skivade, dubbelpanerade och stekte. På den tiden åt jag inte lättkokta vårprimörer till men det är såklart pricker över i:et.
Vårprimörerna var sugar snaps, kokt fänkål, rädisor, blomkål och färsk lök, lätt kokt.
Panerad rotselleri
Skala och skiva en rotselleri i knappt 1 cm tjocka skivor. Koka lätt i ett par minuter. Ta upp och torka av.
Gör en dubbelpanering på skivorna - doppa dem först i mjöl, sedan ägg och sedan ströbröd och stek på båda sidor! Mmmmm....
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar