Dagens godaste får bli filen Onaka med smak av honung och ingefära från arla! Mmmm. Den okrönta Vattenmelonsmaksyoghurten är alltså nedpetad från tronen....
Lammfärscurry 5-6 pers:
1 msk rapsolja, 800 g lammfärs, 2 finhackade gula lökar, 1-2 hackade vitlöksklyftor, 2 tsk röd currypasta, 1 msk tamarindpasta (eller pressad lime), 1 msk smulade curryblad, 1 msk paprikapulver, 1 krm spiskummin, 2 krm mald koriander, 1 krm mald kardemumma, ½ msk gult senapsfrö, 1 krm cayennepeppar, 3 msk kalvfond, 2 dl vatten, 1 tsk salt.
Fräs färsen i oljan, blanda ner lök, vitlök och kryddor, häll på vatten och fond och låt småkoka i 20 min. Rör om då och då. Klart!
Servera med kokt ris och stark chutney samt matyoghurt. Grytan blir godast om den görs i förväg och får kallna och sedan värmas igen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar